Il cibo che cambia. Crisi climatica, rappresentazione di nature, pratiche di rigenerazione

Nell’Antropocene, il cibo riflette e condensa la complessità di un mondo attraversato da “policrisi” – economiche, ecologi- che, pandemiche, geopolitiche – che ridefiniscono pratiche e im- maginari della produzione e del consumo alimentare. Le nostre ricerche etnografiche, svolte per due anni all’interno del proget- to OnFoods, hanno esplorato come diverse concezioni di natura, salute e cura – umana e non umana – si traducano in nuove pratiche alimentari e agroecologiche nate “dal basso”: reti locali del cibo, varietà autoctone, conservatori di semi, sistemi di ac- quisto solidali, scelte alimentari a basso impatto, interazioni ali- mentari con altri viventi. Queste pratiche configurano il cibo come un atto politico di rigenerazione socioecologica e di ri-lo- calizzazione delle economie.