Alimentare il sociale. Sguardi etnografici sulla produzione e il consumo di cibo nella conntemporaneità

Through a variety of ethnographic cases in Italy, Morocco and Peru, the book explores the ways in which food nourishes society, linking humans, non-humans, environments and territories, all characterised by specific materialities. Transcending the nature-culture dichotomy, the essays show how people, in their everyday practices, engage in implicit or explicit forms of resistance to a reductionist approach to food that transforms what we eat into mere medicalised nourishment or a market product planned and standardised through scientific knowledge. Anthropology still has much to say about these cultural processes, which play a key role in contemporary society.

Attraverso una pluralità di casi etnografici in Italia, Marocco e Perù, il libro esplora i modi in cui il cibo alimenta il sociale, articolando tra loro umani, non umani, ambienti e territori, tutti contraddistinti da specifiche materialità. Superando la dicotomia natura-cultura, i saggi mostrano come le persone, nella concretezza delle pratiche quotidiane, attuano forme implicite o esplicite di resistenza nei confronti di un riduzionismo alimentare che trasforma ciò che mangiamo in un mero nutrimento medicalizzato o in un prodotto di mercato pianificato e standardizzato attraverso il sapere scientifico. Su questi processi culturali, che rivestono un ruolo chiave nella contemporaneità, l’antropologia ha ancora molto da dire.